150 g Butter                           schaumig rühren

250 g Vollrohrzucker                                   
2 ½ Eier                                                 
1 Prise Salz                   beigeben und gut rühren

30 g Gewürzplätzchenpulver     beigeben und mischen

1 Zitronenschale                                       
200 g Dinkelvollkornmehl                              
200 g Dinkelweißmehl (405)           beigeben und zu
200 g gemahlene Mandeln           Teig verarbeiten.
1 Teelöffel Backpulver         Über Nacht kaltstellen

Am nächsten Tag ca. 5 mm dicke Plätzchen herstellen, mit Ei bestreichen  
und im Backofen bei 190° C ca. 12 Minuten Fertigbacken.