Schnelles Dinkelvollkornbrot

675g frisch gemahlener Dinkel
½ l. lauwarmes Wasser
2 Teel. Salz
1 Teel. Honig
¾ Würfel Hefe
1 Kastenform (30 cm lang)

Das lauwarme Wasser in die Küchenmaschine mit Knethaken einfüllen.
Die Küchenmaschine auf langsame Gangart stellen, Hefe hineinbröseln, Salz und Honig zugeben,
 und so den Knethaken alles1 Min. vermischen lassen. Nun das Vollkornmehl eßlöffelweise in
die Rührschüssel geben, während der Knethaken weiterknetet.Wenn das ganze Mehl in der
Schüssel ist, alles noch 3 Min. weiter durchkneten lassen.
Nach Belieben noch Sonnenblumenkerne, Nüsse, Rosinen oder Kräuter zugeben und noch
1 Min. weiterkneten lassen.

Teig in die gebutterte Form geben und in Längsrichtung einschneiden.
Nun die Form in den kalten Ofen geben und 1 Std. bei 250 Grad backen.