300 g Dinkelflocken grob                     Gut miteinander vermengen und
300 ml Milch/Wasser                               35-40 min. ziehen lassen
1 Ei, Salz und Pfeffer                                                       

2-3 Karotten (80 – 100 g)                                             reiben

1 Bund Schnittlauch                          Fein schneiden, in Butter leicht
1 Bund Petersilie                              andünsten, ohne Farbe nehmen
1 Zwiebel                                                            zu lassen,
3-4 Blätter Salbei                             zur Masse geben und alles gut
                                                                  durchkneten.
Salz, Galgant und Quendel                      Nach Belieben abschmecken,
                                                   >Hamburger< formen und in
                                              heißem Sonnenblumenoel 3-4 min
                                                             beidseitig anbraten

Tipp: Kann auch mit Fenchel oder Sellerie gemacht werden.
Bei größerem Gemüsequantum 2 Eier nehmen.

Aus eigener Erfahrung schmeckt ein frischer Salat und
eine fruchtige, frische Tomatensoße dazu besonders gut.